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スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ

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おすすめポイント

とろける口どけの秘密はメレンゲ!混ぜすぎないようにすることでフワッと柔らかな食感に。レモンの爽やかな風味がほのかに香るデザートです♪口いっぱいに頬張って優しい甘味を堪能して!(★1人分約113円 [主原料のみ])

材料
【4人分(直径18cmの丸型1台分)】

クリームチーズ・・・200g
レーズン・・・50g
卵黄・・・3個分
薄力粉・・・30g
生クリーム・・・50g
レモン汁・・・大さじ1

【A】
- 卵白・・・3個分
- グラニュー糖・・・60g

調理時間

20 分(焼成時間は除く)

レシピに使われている商品
レシピに使われている商品

【1】

オーブンを180℃に予熱します。湯せん焼きに使用する50~60℃の湯(分量外)を用意します。

【2】

レーズンは粗みじん切りにします。クリームチーズは常温に戻し、ボウルに入れて柔らかくなるまで混ぜます。

【3】

【2】のクリームチーズに卵黄、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順にその都度よく混ぜ合わせながら加え、ざるなどでこします。

【4】

別のボウルに【A】を入れ混ぜ合わせ、メレンゲを作ります。1/3量を【3】に加えよく混ぜ合わせたら、残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせます。

【5】

クッキングシートを敷いた丸型に【2】のレーズンを敷き、【4】を流し入れます。お湯が入らないよう、型の回りにアルミホイルを巻きます。【1】の湯を注ぎ、180℃のオーブンで50分湯せん焼きします。粗熱が取れたら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

作り方【5】で、ボウルを傾けて生地の重さで型に流し入れるのが、上手に仕上げるコツ!生地の気泡をつぶさないように、残った生地のみゴムベラで取ってください。

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