オーブンは180℃に予熱しておきます。千切り大根はかぶるくらいの水（分量外）に約15分つけて戻し、ざるに上げて水気を切り、水が出ない程度まで5～6回しっかり絞り、みじん切りにします。

かぼちゃはわたと種を取り除き、皮をところどころむき、2cm厚さに切ります。耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジ（500W）で約5分加熱し、熱いうちに皮ごと潰します。

ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせます。【1】の千切り大根と【2】のかぼちゃ、ふるい合わせた小麦粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜます。
オーブン用ペーパーを敷いたパウンド型、もしくはサラダ油（分量外）を塗ったパウンド型に流し込み、表面に【仕上げ用】の砂糖をまんべんなく振りかけます。オーブンで約30分焼きます。焼き加減が足りない場合は、オーブンの温度を160℃に下げてもう7～8分焼けば出来上がりです。